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揆一养生堂的网易博客

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《揆一养生堂》名张揆一 男 1927年生 山东省人 住武汉60年。1947年入伍 1957年大学毕业 任大学教师 团委书记 学报编辑部主任/编审。优秀共产党员 先进工作者 全国优秀编辑 湖北省优秀科普作家。1981-2013年报上刊文1 549篇 网上512篇 微博500条 杂志943篇。1986-2013年编著书籍105本,《农民工意外伤害自救与防护》印刷8次13.4万册。获奖125次 两次获湖北省关心下一代先进工作者,被评为武汉科协先进工作者,.武汉市优秀科普志愿者奖。

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原创/养生 吃与乳腺癌  

2015-07-25 11:14:41|  分类: 原创/养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃与乳腺癌

   

          有关数据显示,全球每年乳腺癌新发病例约120万,死亡病例为50万。我国的发病率年增长速度已达4.6%

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超过全

球的2%,在上海、北京等地已为女性恶性肿瘤的首位。据现有的流行病学研究表明,除了跟精神压力大、熬夜等生活习惯因素有关外,乳腺癌还是个和食物结构关系比较密切的癌症。

      易患患腺癌的饮食习惯 

  1. 喜食烹炒煎炸高脂肪食物,比食清淡的女性易患乳腺癌。

  大量吃如香肠、火腿、腊肉、培根的女性,比吃少者容易患上乳腺癌。膳食中高脂肪含量和粉红色的加工肉制品与肾癌、肺癌、乳腺癌有关。脂肪之害有多种理论,动物脂肪中环境污染物富集量较高、脂肪促进化学致癌物致癌、高温加热油脂中含有反式脂肪酸和脂肪氧化聚合物质等。腌制肉类的亚硝酸盐会和肉类中的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺,不可忽视。

2. 大豆及其制品吃少的女性,比吃较多的女性易患乳腺癌。

  亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈负相关,中国、日本、新加坡研究结果一致表明:肉类加甜食的西化膳食模式,和多吃蔬菜及豆制品的亚洲传统膳食相比,患乳腺癌的风险高。   

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          3. 精米白面多吃的女性,比吃全谷杂粮大的女性易患乳腺癌

 研究数据表明,排除其他差异因素,膳食的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)越高,患乳腺癌的危险越大。同时有汇总分析发现,GLGI较高的饮食,还会升高肠癌和子宫内膜癌的危险。

   4. 喝烈性酒多的女性,比喝酒少的女性容易患乳腺癌

 酒类是强烈的促癌物质,既能提高毒物的致癌性,又会降低身体对致癌物的解毒能力。

预防乳腺癌要做到4

  选择以上提到的低风险饮食结构。

  1. 把部分红肉换成少油的鱼类

 研究表明,膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关,鱼类中的Ω-3脂肪酸(Ω=欧米)比例升高时,乳腺癌的风险较小。原因可能是Ω-3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的效果,特别是Ω-3系列DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)还有抑制血管新生的效应,有助减缓癌细胞的增殖速度。

  2. 把部分家用三油换成另三油 

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 即把部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油。目前国人烹调中经常使用的多属于欧米伽6脂肪酸(亚油酸)含油脂量很高,如豆油、玉米油的亚油酸含量都50%或更高,花生油的亚油酸含量略低些,也接近40%。茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油都是富含单不饱和脂肪酸的油脂,其中Ω-6脂肪酸含量20%,且在烹调中耐热性更好一些。

       3. 多吃深绿橙黄色蔬菜及水果

    深绿色和橙黄色蔬菜水果大多富含类胡萝卜素。研究发现,血液中类胡萝卜素的浓度越高,患上乳腺癌的风险就越小;橙黄色柑橘类水果摄入量和乳腺癌风险呈负相关。果蔬食物中,膳食纤维、类胡萝卜素、多酚类物质和多种维生素,对减少癌症风险大为有益,

4. 多吃十字花科蔬菜有利防癌

十字花科蔬菜(圆白菜西兰花等)多酚类物质和多种维生素等,能帮助预防癌症,特别是所含的硫甙类物质,有较为肯定的防癌作用。▲

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